重庆掌邦食品有限公司 是一家常年从事火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、鱼调料、重庆小面调料、火锅鸡精、调味粉等火锅产业配套产品的生产、研发、定制、贴标牌、代加工、一体式物料供应和各方面服务的综合性实体企业。公司总部地处美丽的山城，火锅的发源地，世界火锅之都—重庆，公司有着优良的火锅底料生产线，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合，以及多年服务于三万八千余家餐饮店铺及近500家餐饮公司的成熟经验，形成了成熟稳定的火锅底料研发生产能力，公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列高于国家食品标准的食品质量规范，可为火锅、串串香、鱼馆、重庆小面等餐饮企业提供底料及原辅食材，尽可能达到各餐饮经营者、对厨房效率、厨房成本，物流配送能力的要求。
传统工艺
掌邦调味品传承了重庆火锅传统配方，采用10多种中 草 药搭配多种调味品熬制，味道醇厚，香味浓郁，细心挑选品质优良的原材料，久吃不燥热。
设备体系
优良的现代化设备，标准化的作业标准，每道原材料都准确到克的标准化配方，全部执行干净整洁，标准化，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合。
食品规范
公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列符合国家标准的食品质量规范。
口碑好 服务周到 打造专业领航品牌
Good word-of-mouth service to build professional pilot brand
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全自动检品剔除系统升级，火锅底料包装外观缺陷自动识别，密封不良皱褶歪斜全淘汰
我们厂里最近上了套新玩意儿，全自动检品剔除系统，专门盯火锅底料包装的。你莫看这机器不起眼，它那双“眼睛”毒得很，哪包料密封没压严实、哪包皱了个角、哪包膜上带道褶子，它一瞄一个准，直接“啪”一下给你剔出去。以前这些活儿全靠人工肉眼盯，老师傅盯...
2026-08-06 -
原料生物酶解预处理技术应用，火锅底料骨汤蛋白分解更充分，鲜味物质自然释放倍增
前几天我去南岸区一家开了七八年的老火锅馆子耍，老板李姐端出一锅刚熬好的红汤让我尝。我舀了一勺汤底，鲜味直往脑门顶，那种自然的肉香和味精调出来的完全两码事。李姐跟我说，她家从2023年就开始用我们厂那个原料生物酶解预处理技术做的底料，原来一锅...
2026-08-06 -
全自动成品码垛机器人系统运行，火锅底料每托盘码放整齐划一，仓储空间利用率提升
上个月中旬，我跑到渝北那边一个食品工业园去办事，刚好碰到重庆掌邦食品的车间主任老李在门口抽烟。他冲我招招手，说新上的那套全自动成品码垛机器人系统正在试运行，问我要不要进去瞅瞅。我心想这有啥好看的，结果一进包装车间，嘿，还真把我给震住了——六...
2026-08-05 -
低温高剪切乳化设备投入使用，火锅底料水油两相融合更充分，口感绵密无分离感
前阵子我去南岸区回访一个老客户，他开串串店开了六年，今年总算把后厨那口炒料大锅给拆了。他跟我说，以前自己炒料，油是油、水是水，汤底放久了表面浮一层红油，底下清汤寡水，客人夹菜的时候总得先搅半天。这话我听着太熟了——很多老板觉得火锅底料嘛，不...
2026-08-05 -
原料光谱数据库建立完成，火锅底料每批花椒产地品质3秒鉴别，杜绝掺假混杂
我们重庆掌邦食品这边，最近把原料光谱数据库搞定了，这事儿在厂里传开的时候，好多老客户都跑来问，说是不是以后花椒掺假就逃不脱了。我跟你讲，就是这么回事。以前我们收花椒，靠老师傅抓一把闻一闻、嚼一嚼，经验再足也有走眼的时候。现在不一样了，光谱仪...
2026-08-04 -
全自动瓶装酱料灌装线拓展投产，火锅底料衍生调味酱同步代工，多品类一站式定制
前两天我回厂里转悠，正好碰到设备部的老周在调试新上马的全自动瓶装酱料灌装线。那条线从理瓶、灌装到旋盖、贴标，一气呵成，看得我心里头热乎乎的。我们重庆掌邦食品从2018年扎下根来，到现在快八年了，20000㎡的厂区里头，这条新线一开，日产能直...
2026-08-04
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