重庆掌邦食品有限公司 是一家常年从事火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、鱼调料、重庆小面调料、火锅鸡精、调味粉等火锅产业配套产品的生产、研发、定制、贴标牌、代加工、一体式物料供应和各方面服务的综合性实体企业。公司总部地处美丽的山城，火锅的发源地，世界火锅之都—重庆，公司有着优良的火锅底料生产线，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合，以及多年服务于三万八千余家餐饮店铺及近500家餐饮公司的成熟经验，形成了成熟稳定的火锅底料研发生产能力，公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列高于国家食品标准的食品质量规范，可为火锅、串串香、鱼馆、重庆小面等餐饮企业提供底料及原辅食材，尽可能达到各餐饮经营者、对厨房效率、厨房成本，物流配送能力的要求。
传统工艺
掌邦调味品传承了重庆火锅传统配方，采用10多种中 草 药搭配多种调味品熬制，味道醇厚，香味浓郁，细心挑选品质优良的原材料，久吃不燥热。
设备体系
优良的现代化设备，标准化的作业标准，每道原材料都准确到克的标准化配方，全部执行干净整洁，标准化，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合。
食品规范
公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列符合国家标准的食品质量规范。
口碑好 服务周到 打造专业领航品牌
Good word-of-mouth service to build professional pilot brand
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全自动杀菌釜高温高压灭菌系统投用，火锅底料软包装成品商业无菌达标，常温流通更安心
我们重庆掌邦食品厂里头，那台新上马的全自动杀菌釜高温高压灭菌系统，已经安安静静转了大半个月咯。2026年3月12号那天，我陪一个从西安来的老客户在车间参观，他盯着控制屏上跳动的温度和压力数值，突然冒了句：“你们这锅底料，跟以前确实不一样了，...
2026-08-08 -
原料低温冷冻脱苦预处理工艺应用，火锅底料辣椒籽苦涩源物质有效去除，口感纯正无杂味
做火锅底料这些年，我们最头疼的其实不是炒料火候，而是辣椒籽里头那股子苦味和涩味。你晓得不，好多老板跑来找我们，开口就问“为啥子我店里的锅底越煮越苦”，我们一查，多半是辣椒籽没处理干净。2026年3月12日，我们厂里刚做完一批实验，把低温冷冻...
2026-08-08 -
智能炒锅多重搅拌桨协同作业技术升级，火锅底料物料轴向径向同时翻动，混合均匀度显著提升
前几天我跑到厂里转了一圈，正赶上技术员在调试那台新升级的智能炒锅。锅里头五根搅拌桨一起转，看得我眼睛都花了。老李头——就是管车间那个老师傅，扯着嗓子跟我说：“你莫看它转得花哨，这回是动了真格的，物料不光是在锅底打转转，上下也在翻腾，跟以前完...
2026-08-07 -
全自动原料拆包投料站投入使用，火锅底料袋装物料破袋倾倒全封闭，粉尘零飞扬
前几天，我跑到厂里转了一圈，正好撞见新上的那套全自动原料拆包投料站在调试。说真的，站在那设备跟前看了半天，心里头那个踏实劲儿，比吃顿火锅还舒坦。以前咱们拆袋倒料，哪个老师傅不是口罩捂得严严实实，一袋五十斤的牛油倒下去，粉尘扑得人眼睛都睁不开...
2026-08-07 -
全自动检品剔除系统升级，火锅底料包装外观缺陷自动识别，密封不良皱褶歪斜全淘汰
我们厂里最近上了套新玩意儿，全自动检品剔除系统，专门盯火锅底料包装的。你莫看这机器不起眼，它那双“眼睛”毒得很，哪包料密封没压严实、哪包皱了个角、哪包膜上带道褶子，它一瞄一个准，直接“啪”一下给你剔出去。以前这些活儿全靠人工肉眼盯，老师傅盯...
2026-08-06 -
原料生物酶解预处理技术应用，火锅底料骨汤蛋白分解更充分，鲜味物质自然释放倍增
前几天我去南岸区一家开了七八年的老火锅馆子耍，老板李姐端出一锅刚熬好的红汤让我尝。我舀了一勺汤底，鲜味直往脑门顶，那种自然的肉香和味精调出来的完全两码事。李姐跟我说，她家从2023年就开始用我们厂那个原料生物酶解预处理技术做的底料，原来一锅...
2026-08-06
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