重庆掌邦食品有限公司 是一家常年从事火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、鱼调料、重庆小面调料、火锅鸡精、调味粉等火锅产业配套产品的生产、研发、定制、贴标牌、代加工、一体式物料供应和各方面服务的综合性实体企业。公司总部地处美丽的山城，火锅的发源地，世界火锅之都—重庆，公司有着优良的火锅底料生产线，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合，以及多年服务于三万八千余家餐饮店铺及近500家餐饮公司的成熟经验，形成了成熟稳定的火锅底料研发生产能力，公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列高于国家食品标准的食品质量规范，可为火锅、串串香、鱼馆、重庆小面等餐饮企业提供底料及原辅食材，尽可能达到各餐饮经营者、对厨房效率、厨房成本，物流配送能力的要求。
传统工艺
掌邦调味品传承了重庆火锅传统配方，采用10多种中 草 药搭配多种调味品熬制，味道醇厚，香味浓郁，细心挑选品质优良的原材料，久吃不燥热。
设备体系
优良的现代化设备，标准化的作业标准，每道原材料都准确到克的标准化配方，全部执行干净整洁，标准化，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合。
食品规范
公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列符合国家标准的食品质量规范。
口碑好 服务周到 打造专业领航品牌
Good word-of-mouth service to build professional pilot brand
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原料智能立体仓库自动拣货系统运行，火锅底料香辛料先进先出自如调度，物料周转率显著提升
上个月我去车间转悠，看到那套新上马的原料智能立体仓库自动拣货系统，心里头那叫一个踏实。以前我们库房里头，香辛料堆得跟小山似的，找货全靠老师傅的记忆，翻个袋子都得半天，更莫说啥子先进先出了。现在好了，系统自己调度，哪个批次的货先入库，它就先出...
2026-08-17 -
全自动炒锅智能化能耗监测系统上线，火锅底料每锅水电气消耗实时计量，生产成本精细管控
我们厂子从2018年成立到现在，最头疼的事情就是炒料的时候能耗算不清楚。以前老师傅凭感觉控火候，一锅底料用了好多气好多电，心里头根本没底。今年我们上了全自动炒锅智能化能耗监测系统，把火锅底料批发厂家这块的能耗账整得明明白白，每锅水电气实时计...
2026-08-17 -
原料自动翻晒除尘除杂预处理线投用，火锅底料干辣椒人工拣选工序替代，除杂效率倍增
我们厂里那台新上马的原料自动翻晒除尘除杂预处理线，已经轰隆隆转了三个多月咯。说实话，头一回看到它把那些干辣椒吸进去、吐出来，我站在旁边愣了半天——以前七八个工人戴着口罩坐成一排，手捡得飞快，一天下来也就收拾个千把斤。现在这条线，2026年3...
2026-08-15 -
全自动炒锅气压平衡自动调节系统运行，火锅底料炒制过程锅盖密封微压，香气成分零逸散
前两天我跑了一趟重庆掌邦食品的厂区，正赶上他们新装的那套全自动炒锅气压平衡系统在调试。你晓得不，那口大锅盖一合上，锅沿边儿上的密封圈“咔嗒”一声压紧，整个车间里那股子牛油香瞬间就淡了——不是香味没了，是被锁在锅里头了。以前我们炒料，香气飘得...
2026-08-15 -
原料充氮气调储藏系统全面覆盖，火锅底料香辛料库房氧浓度持续低位控制，风味自然保鲜周期延长
我们厂里那几间存香辛料的库房，现在你走进去，跟以前完全是两个感觉。早些年开门总是一股闷闷的、甚至有点冲鼻的味道，现在不一样了，推门进去空气清清爽爽的，花椒、辣椒、桂皮那些原本的香气闻起来特别“活”，就像刚从晒场上收进来一样。这变化，全靠我们...
2026-08-14 -
智能炒锅电磁感应加热与导热油辅助双模切换技术投用，火锅底料不同工艺阶段热能精准匹配
我们厂里头那台新投用的智能炒锅，最近可是把几个老客户都看楞了。不是吹牛，光是那个电磁感应加热跟导热油辅助双模切换的技术，就够摆半天的龙门阵。之前炒火锅底料，火候全靠老师傅拿手背去试油温，一个不留神，豆瓣酱就糊了锅底，那股子焦苦味，三天都散不...
2026-08-14
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