重庆掌邦食品有限公司 是一家常年从事火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、鱼调料、重庆小面调料、火锅鸡精、调味粉等火锅产业配套产品的生产、研发、定制、贴标牌、代加工、一体式物料供应和各方面服务的综合性实体企业。公司总部地处美丽的山城，火锅的发源地，世界火锅之都—重庆，公司有着优良的火锅底料生产线，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合，以及多年服务于三万八千余家餐饮店铺及近500家餐饮公司的成熟经验，形成了成熟稳定的火锅底料研发生产能力，公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列高于国家食品标准的食品质量规范，可为火锅、串串香、鱼馆、重庆小面等餐饮企业提供底料及原辅食材，尽可能达到各餐饮经营者、对厨房效率、厨房成本，物流配送能力的要求。
传统工艺
掌邦调味品传承了重庆火锅传统配方，采用10多种中 草 药搭配多种调味品熬制，味道醇厚，香味浓郁，细心挑选品质优良的原材料，久吃不燥热。
设备体系
优良的现代化设备，标准化的作业标准，每道原材料都准确到克的标准化配方，全部执行干净整洁，标准化，利用现代化生物工程技艺和传统工艺相结合。
食品规范
公司严格按照国家食品法执行标准生产、定制多种火锅底料，公司在国家质量管理的框架内，制定出台了一系列符合国家标准的食品质量规范。
口碑好 服务周到 打造专业领航品牌
Good word-of-mouth service to build professional pilot brand
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原料充氮气调储藏系统全面覆盖，火锅底料香辛料库房氧浓度持续低位控制，风味自然保鲜周期延长
我们厂里那几间存香辛料的库房，现在你走进去，跟以前完全是两个感觉。早些年开门总是一股闷闷的、甚至有点冲鼻的味道，现在不一样了，推门进去空气清清爽爽的，花椒、辣椒、桂皮那些原本的香气闻起来特别“活”，就像刚从晒场上收进来一样。这变化，全靠我们...
2026-08-14 -
智能炒锅电磁感应加热与导热油辅助双模切换技术投用，火锅底料不同工艺阶段热能精准匹配
我们厂里头那台新投用的智能炒锅，最近可是把几个老客户都看楞了。不是吹牛，光是那个电磁感应加热跟导热油辅助双模切换的技术，就够摆半天的龙门阵。之前炒火锅底料，火候全靠老师傅拿手背去试油温，一个不留神，豆瓣酱就糊了锅底，那股子焦苦味，三天都散不...
2026-08-14 -
全自动多功能组合式包装线贯通，火锅底料袋装、瓶装、桶装多规格一键切换，灵活排产
前阵子我跑了一趟重庆掌邦食品的厂区，正好撞见他们那条新贯通的全自动多功能组合式包装线在调试。我们站在二楼参观通道往下看，袋子、瓶子、桶子三条分道同时跑着，老师傅在触控屏上点几下，切换规格的工夫比我泡碗方便面还快。说实话，做了这么多年火锅底料...
2026-08-13 -
智能炒锅轴承循环水冷系统升级，火锅底料高温工况搅拌系统稳定运行，连续生产不停机
前两天我跑到厂区后面的炒料车间转了一圈，刚好碰到设备组的张师傅在调那台新升级的智能炒锅。他指着锅底那个循环水冷系统跟我说，这回把轴承的冷却管路彻底改了，以前炒火锅底料炒到下午两三点，轴承温度一高，机器就闹脾气，非得停下来歇个把钟头。现在好了...
2026-08-13 -
智能炒锅与MES系统数据实时互联，火锅底料每锅炒制参数自动记录，工艺可追溯可复现
上个月我去南岸区回龙湾转了一圈，碰到位开了八年串串店的老哥，他正在后厨对着一口智能炒锅发呆。锅里的牛油刚化开，屏幕上就跳出一串数字——温度、转速、翻炒时长，全都实时蹦到MES系统里头去了。他跟我说，以前炒料全凭老师傅手感，辣椒多抓一把少抓一...
2026-08-12 -
原料振动式流化床干燥机投用，火锅底料香辛料水分均匀散失，炒制过程不起焦不结团
前阵子我跑了一趟重庆掌邦食品的厂区，刚好撞见他们新上的那台原料振动式流化床干燥机在调试。车间里那股子花椒和辣椒混合的香气，闻着就让人喉咙发痒。掌邦是2018年成立的老班子了，20000㎡的厂房里，这条新设备线算是今年最扎眼的大动作。我站在旁...
2026-08-12
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