山城老味老火锅底料制作的时候讲究的是内功，只有真正的内功足，才能够把火锅底料的味道去展现的更好，目前在全国各地都是有重庆的火锅店铺的，在重庆的火锅吃的时候和讲究的是底料的真功夫，才能够真正的去展示出来重庆火锅的味道和吃法。

吃火锅确实是很简单的，直接煮食材，捞起来吃，简单、快捷，但是制作底料的时候确实是不简单的。四川火锅底料从底料原材料的选择上，到调配的方式和制作的方式，再到的精力上，每一种调配和火锅底料的味道都是源于对底料制作出来更好的味道，在吃重庆火锅的时候炒制的足够有味道，才能够把煮出来的火锅更好的去展现出来本色和味道的体验。

底料的原材料的选择必须是要有质量的概念的，在进行原材料的选择的时候很多都是经过了专业的挑选和种植的，所以原材料是很关键的。

好的火锅底料在进行加工制作的时候必须是经过了严格的品质上的管控，火锅底料一般都是农副产品，所以严格的质量是对于底料最好的选择。

在进行底料炒制的时候一定要对火锅底料制作的原理是明白的，才能够将底料真正的炒制出来味道。

禁用添加剂，正宗的火锅底料的味道应该是纯天然的，没有任何的添加剂。没有任何的化学品。

其实在四川火锅底料加工价格上，和原材料的使用是有很大的关系的，但是为了讲究正宗，还是需要去选择比较好的材料。

制作火锅应该是有一颗匠心独运的精神，能够把制作火锅底料当做是一种艺术品，能够在制作的时候拿出来最好的味道，体验出来最具有特色的感觉，重庆的味道就是这样，是能够带动最好的味道的体现，也是能够在吃火锅的时候一种深厚的体验，现在的重庆火锅是极具丰富的色彩和口感的，能够在吃火锅的时候去尝试，去体验到最好的味道。

从源头上去控制底料的原材料选择，从制作上讲究独家的秘方制作，这样的火锅底料是能够从一而终的保证火锅底料的味道，在吃起来的时候才能够有足够的口感和味道的体验，随着重庆火锅不断的被延伸，被制作成为各种各样的美食，在重庆火锅底料的制作上和味道上，也是能够有足够的味道，有相当完美的体验的，现在在吃火锅的时候，人们往往注重的是养生，是健康，所以火锅在吃的时候也是要去保证底料中的纯天然，这样能够在吃火锅的时候保证最健康的模式，所以底料的制作是关系了方方面面的，在吃火锅的时候，好的火锅底料的味道也是很明显的，是能够很好的去吃出来这样的味道，这就是重庆火锅底料，这就是重庆火锅的味道。