船夫码头火锅底料是会延续正宗的九宫格火锅的吃法。其实这个习惯是源于最早的火锅吃法，当时的大批牲口在两江汇流的朝天门被宰杀。然后就把没有用的内脏给丢入到江中，不过这一带的船夫在码头上会把这些内脏捞起来，洗干净再放入锅中煮沸。同时锅底内加入了花椒、辣椒、盐等各种调料。这样搭配之后就是最原始的火锅，当时在非常贫穷的时候这样的吃法还能够填饱肚子。就这样在底层人中逐渐的被流传，这是火锅最原始的类型，后来经过不断的改善把一个锅分成了九块不同的格子，这样去方便每一个食客的实用，顾客想吃多少就吃多少。

重庆火锅对于很多人来说是最原始的记忆，而对于当时码头上的工人来说九宫格才真正的是最原始的火锅。现如今的九宫格不仅仅是为了分割食物，而是在食材上得到了更多的食材的增加，也能够从新鲜度上下手，去保障九宫格的每一个格子都能涮出不同的种类的食材，其实九宫格所包含的饮食是非常讲究的，九宫格把火锅分为了三个层次，不同的格子，因为火力的不同，能够达到的温度，差别是有所不同的，这就产生了对于食材烹煮的过程中不同的时间上的控制。

说到了九宫格的吃法，那么在九宫格中所使用的火锅底料也是重庆人所擅长的，重庆火锅底料怎么做，在制作或者是在吃的时候要去了解到火锅底料是能够有很多的味道的，不仅是有火红的麻辣鲜香的火锅。而且随着时代的变化，在火锅店里还有非常多的火锅底料。当然了，每一种火锅底料都是能够吃出最好的味道，都是在吃的时候搭配更多的食材，体验出最好的火锅味道来。

在重庆火锅底料厂家供应的不止是重庆的正宗的火锅底料。还有在吃火锅的时候使用的蘸料。而我们在吃火锅的时候要知道蘸料其实是有很多优势的。首先在吃的时候能够降温，因为刚从火锅里面夹出来的菜品绝对是滚烫的。如果再吃蘸料的时候，那么就能够将温度立即将下去，这样在不影响口感的情况下温度也没有全部流失，还能够体验到非常鲜的食物，还有一种功效是能够增加火锅食材的香味，从锅底捞出的菜品都是火锅的牛油味儿。而如果去搭配上蘸料，那么就能够起到增加鲜美的味道的作用，这样火锅的味道不是单一的牛油味道，也不是单一的香味儿了。所以在火锅底料中是有很多吃法，很多讲究的。不管是底料，还是蘸料吃出来的，都是最正宗的重庆味道。在重庆火锅的味道上和体验上，所坚持的是正宗，吃出来的是最好的重庆口味的体验，在吃火锅的时候，讲究的也是正宗的味道。